人机同场作业  杀菌快速高效    有效预防霉变

 

苏州康喜高电压空气消毒机有效保障糕点卫生质量

 

      本报讯（记者梁庆华邱德生）苏州康喜医疗净化设备有限公司开发的“多功能高电压空气消毒机”，由于具有杀菌消毒、净化空气、自动增氧、消除异味等多种功能，并可在有人的情况下进行动态杀菌，且能有效提高车间空气和糕点食品的卫生质量，因而深受月饼等糕点食品生产企业的青睐。

 

      据专家介绍，月饼、蛋糕、面包等很多糕点是以面粉、糖、油、水为主要原料加工而成的食品，在贮存、运输和销售过程中，存在的一个最大的问题是易发生霉变。所以，许多国家和行业卫生标准都将霉菌、黄曲霉毒素、酸价作为主要卫生指标，对糕点食品的质量进行控制。如果生产过程中的卫生条件恶劣，如包装环节的空气受到污染、含菌量偏高，则糕点极易发生霉变。产品发生霉变，已成为阻碍糕点行业快速发展的一个重要因素，既影响企业的声誉，又不利于企业的生产和销售。

 

       采用高温加热方法，可以有效杀灭糕点食品中的霉菌等微生物、提高食品卫生质量。但许多经高温杀菌处理的糕点食品在出厂后不久，在标称的保质期内仍然会出现微生物超标、发霉变质的问题；一些食品技术人员并不熟悉其中的原因，对此感到难以理解。

 

       据专业生产食品杀菌消毒设备的苏州康喜医疗净化设备有限公司副总经理朱建伟介绍，经高温加热杀菌处理的糕点食品仍出现发霉变质问题，主要原因是在冷却和包装过程中，糕点被空气中的霉菌等微生物污染；而采用高电压空气消毒机，可有效提高空气的卫生质量、预防空气中微生物污染食品的问题的发生，从而提高糕点食品的卫生质量。

 

      食品物料在加工成型、杀菌之后，一般需经过冷却后再包装。由于许多糕点生产企业的规模都不大，很难在洁净的车间环境下对产品进行自动无菌包装。许多经高温处理的糕点食品，在冷却和包装过程中，仍与车间内的空气直接接触，如果此时车间空气中含有较多的微生物，则这些微生物就会附着在食品表面，再次污染食品、导致食品在贮藏期内发霉变质。

 

      因此，提高冷却和包装两个环节的车间内空气的卫生质量，就可有效预防霉菌等微生物二次污染问题的发生、防止糕点霉变、延长糕点食品的保质期。

     

     针对糕点食品在包装过程中易受不洁空气污染、继而发生霉变的问题，苏州康喜医疗净化设备有限公司研制成功了“多功能高电压空气消毒机”。据康喜净化设备公司副总经理朱建伟介绍，在应用过程中，该设备具有这样一些特点：1.杀菌快速彻底，整个杀菌过程只需要0.2秒，对霉菌的杀灭率达94.65％，对其他有害菌的杀灭率达99.99％。2.具有高效广谱的杀菌效果，可杀灭车间空气中的多种有害菌。3.人机可以同场作业。在有人的车间内使用该设备消毒，不会对人体产生危害，能实现长时间连续式的动态杀菌的目的。5.具有自动增氧功能，可通过消毒机内的负离子发生器，自动将室内的空气质量调节到最佳状态。6.自动化控制程度高，可根据所输入的指令，依照预定程序工作；且对故障有自我判定和自我处理能力；有循环自净能力。7.对车间内空气中的有毒有害气体及异味、臭味，具有良好的消除和净化功能。

 

     据悉，苏州康喜医疗净化设备有限公司开发的多功能高电压空气消毒机已在苏州、上海、南京、温州等地的多家糕点食品企业应用，应用的食品包括月饼、蛋糕、面包、水饺等，并取得了良好的杀菌效果，有效地预防了糕点霉变问题的发生、提高了糕点食品企业的经济效益。据悉，该公司计划采取多种营销措施，向更多的食品企业提供这种性能优越的杀菌消毒设备和应用技术。

 

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